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带你探秘:这可能是温尼伯最高冷的餐厅

  • 2019-01-09 15:19:33
  • 来源:网络综合
  • 编辑:58温尼伯
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一周七天,只有周四到周六三天夜晚营业。周日,周一,周二,周三全部休息的餐馆,在温尼伯也只有Sous Sol了。

神秘,是 Sous Sol 最贴切的形容词。

首先谈谈它的地点。每次当笔者想约上一个朋友在这里聚餐,给完地址之后总要加上一句:“这是一个地下室,入口在所有店铺的背面。”沿路没有任何指示牌,如果你想找到这家餐馆,想必也要波折一番,不过所有的麻烦都是值得的。

走进一段向下的楼梯,你会看见一个没有任何标志的圆窗木门。记得第一次推开那扇门的时候,心里很慌,想着自己不会是走到一家地下非法组织集会的地方了吧?映入眼帘的 Sous Sol 让放下了高悬的心。

地下餐馆里没有一盏灯具,所有的照明都靠一根根白色蜡烛散出的温暖摇曳的光芒。时髦的巴黎内饰粉刷墙壁,绿松石漆木椅,昏暗的烛光和不成套却各具特色的碗筷…这种种的奇妙配搭竟让哥特风和北美乡村风完美的融合到了一起!!

最终呈现给顾客的,是一个迷人的且舒适的环境。已经过了挨家挨户要糖的年纪,这里可以说是最适合“成人感”的万圣节餐厅了~

Sous Sol 的菜单千变万化,每周都不尽相同。

尽管它的菜单上只有寥寥几道菜,常去的话也不用担心总是吃到重样的。

笔者妹之前去吃时出现的烤鹅腿近日就不见踪影,取而代之的是北极红点鲑。鲜嫩的鲑鱼配上厨师特制的藏红花牛油汁,点缀豌豆、酸豆、开心果与红辣椒,相信也是一道极具特色的美食。

无论菜单怎么变化,Sous Sol的菜单都十分精简。

大概每周只有5道开胃菜,4道主菜与4道主食。烤橄榄,烤面包与黄油应该随时都有,季节性供应一些新鲜的生蚝。

这意味着Sous Sol的菜单永远区别于路边的小法国餐馆,它的菜单不断变化,永远选择当季最新鲜的食材,同时也增加了餐厅的神秘感。

在笔者与朋友光临Sous Sol时,前菜点了当季的鞑靼牛肉(Beef Tartare),它有生生的小鸡蛋黄,法国干酪与小酸黄瓜,配上新鲜的生牛肉。用叉子轻轻的将完整的生鸡蛋黄戳破,让金黄色的汁液渗入牛肉粒中,仔细搅拌,放在法式烤面包上,一口咬下一半,让细腻的香味在口中蔓延,欲罢不能。

另一道前菜是Escargots法式蜗牛,浇上香浓的骨髓黄油、配上香草叶和一篇腌制西葫芦,洒上炒好的瓜子仁,清爽又香浓,吃后唇齿留香。

近日Sous Sol正在供应新鲜的Village Bay 牡蛎,他是生长在Bedec Bay冷水中的贝类。温和,比海水更咸,微甜,有轻微的玉米味,有点像贻贝的味道。配上主厨特制的醋味,喜辣的食客洒上几滴tabasco辣酱,酸甜辣爽尽在一颗小小牡蛎当中,当然你若是原味的爱好者也可以直接尝尝哦。

Sous Sol的主餐菜单是更新的最频繁的,笔者之前与朋友点的三文鱼与鸭腿均消失不见。这几天新推出了小片精牛肉(Beef Noisette),奶油炸鸡(Crème Fraiche Fried Chicken),北极红点鲑(Arctic Char),法国炖鱼(Bouillabaisse)。

北极红点鲑在上文中已有描述,法式炖鱼是最吸引我的,其中有鲜虾,贻贝,大扇贝,鮟鱇鱼,奶油酥饼,法式胡椒蒜酱。

Sous Sol 的主食菜单在变换中还不时出奇制胜。曾经还出过Tempura Corn,即是玉米粒裹上日式天妇罗粉后经过油炸,味道神似中国的玉米烙,但也十分美味!

另外,Poutine也值得一试,虽然是加拿大的传统美食但是经过Sous Sol 的大厨精心烹制,瞬间就高大上了起来~在薯条中洒上法式洋葱汤味的酱汁配上松露,鹅肝和烟熏奶酪,除了高级似乎没有其他的形容词了!

因为 Sous Sol 只在周四到周日营业,而且店内的座位也较少。如果你想在万圣节前的周末前往一试,最好提前预订。

餐厅的官网上可没有预约电话,不过可以通过邮箱 monsieur@soussolosborne.com 预订。

想要突袭碰碰运气?餐厅地址在此:

Sous Sol

地址:22-222 Osborne St
营业食间:周二至周六 5PM-12AM

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