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平凡小店里的正宗韩式炸鸡-Dad's Family Restaurant

  • 2019-02-21 10:51:53
  • 来源:温尼伯吃货
  • 编辑:58温尼伯
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说道韩国炸鸡,当初因为《来自星星的你》的一句台词“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?”天朝人们对炸鸡的狂热犹如导火索引爆了整个华夏大地。而当时身处温尼伯的笔者只能每日看看朋友圈里晒的各种炸鸡来望梅止渴,经过一番寻觅之后,笔者终于在St Anne’s路上的一个小角落里发现了一家温尼伯正宗的韩式炸鸡店-Dad's Family Restaurant。

先说说韩国炸鸡,对于炸鸡韩国人是真的真的很认真,早在《来自星星的你》之前,炸鸡就已经是韩国人的“国民零食”和“国民下酒菜”。在韩国不管是野外郊游或者看比赛,还是校园里都能看到炸鸡的身影。

在首尔,平均每走10米就有一家炸鸡店,这种感觉就像你走到任何地方,都能看到711便利店。为了表达对炸鸡的热爱,韩国人还将9月9日定为“咕咕日”,年轻人会在那一天相约喝啤酒吃炸鸡! (数字9在韩语里的发音类似于“咕”,像鸡叫声)。

为什么韩国人对炸鸡的执念如此之深,经久不衰,甚至愈演愈烈呢?其实,在古代韩国,鸡大都是拿来炖煮的,比如说传统的参鸡汤,有名的大盘鸡。作为舶来品,在50年代,炸鸡被美军带到了韩国。在战后重建的年代,炸鸡价格昂贵,属于奢侈品。

后来,随着经济发展,养鸡场数量剧增,炸鸡渐渐普及。在90年代亚洲金融危机中,很多人失业后选择做炸鸡创业,炸鸡开始大规模风行。2002年韩日世界杯,炸鸡官方CP上线:足球+啤酒+炸鸡。在这之后,炸鸡迎来了全盛时期。

但是即便炸鸡是韩国的“国民零食”,但在温尼伯也是如数珍宝的存在,Dad's Family Restaurant这家店也是笔者几经波折才找到。

Dad's Family Restaurant是一家很有“个性”的店,他们家主打的是西式餐厅,整个菜单上都几乎是西餐,只有最后一页才能找到韩式炸酱面、海鲜面和海鲜饼等韩餐的身影,然而正宗韩式炸鸡就出自他们家。

这家“韩国餐厅”整体算是非常经济实惠,每道菜的量十足,绝对管饱,而且价格平民。就拿炸鸡来来说大盘份够3个人吃到饱,小盘够2个人吃到饱。

韩式炸鸡能在全球火爆不仅仅只是因为韩剧《来自星星的你》,其本身“硬件”也是十分扎实的。韩式炸鸡与其它炸鸡不同在于,不一定腌制但要炸两次,第一次出锅后静置几分钟然后再下锅,这样可以确保表皮松脆的同时保持内部鸡肉的滑嫩;之后,常常会浇上各种酱汁(韩式本土炸鸡口味种类繁多,有原味、香辣酱料味、酱油味、烧烤味、大蒜味、葱丝味和蜂蜜等,Dad's Family Restaurant主打自制甜辣酱),热腾腾的炸鸡就出炉啦。

Dad's Family完全演绎了这一系列工序,表皮酥脆酸甜可口,内部保留了鸡肉的原汁原味,唯一不足的是他们对鸡肉处理不到位,有些皮厚太肥但是不去掉,吃到的时候一口鸡油在口中爆裂让人心生腻意。

除了炸鸡,卖相2分味觉味道9分的韩式炸酱面也是该店一大亮点。这是笔者第一次尝试韩式炸酱面,面前摆着一碗干面浇着一坨黑到极致的酱汁,这样的视觉冲击顿时心里就很忐忑,搅拌一下发现卖相更不堪入目,整碗面都是一团黑。仔细思量后才敢对着这一碗颜色如此浓郁极致的炸酱面下嘴,发现味道小有惊艳之处,酱香浓郁并且带着甜,但是却没有北京炸酱面那么咸。韩式炸酱面用的酱是韩国春酱,与老北京炸酱面用的干黄酱和甜面酱,还是有却别的,春酱是用黑豆做的,不过在制作炸酱的时候会加入糖,酱油,勾芡,蔬菜,所以微甜带香。入口的味道虽然也是用放油炒,但是绝对没有老北炸酱面那种长时间温油炸的工序。

Dad's Family家的其它韩国菜也都值得一点。海鲜面绝对是笔者目前吃过的面类里面实在的,硕大的青口配上白花花的鱿鱼让汤底鲜味十足,辣味适中,冬天来上一碗暖到心里;量比饭还多的猪排浇上自制酱汁制成的“饭盖猪排”肯定让你大呼过瘾。喜欢吃甜食的朋友也可以试试甜而不腻的糖醋肉。

小店不大,价格公道,味道标准,菜品专注,这是对这家店的基本评价,大家有空的话可以去感受一下。

Dad's Family Restaurant

地址:145 St Anne's Rd

营业时间:

星期一08:30–20:30

星期二休息

星期三08:30–20:30

星期四08:30–20:30

星期五08:30–20:30

星期六08:30–20:30

星期日09:00–20:00

电话号码: (204) 257-7500

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