The Thaw 中文译为初春的第一天，万物复苏之时，名中有灵
它蕴含了这家面包店质朴的心愿 —— “用最自然、新鲜、高质量的食材”
除了当日最新鲜的曼省本地食材外，The Thaw 结合了世界各地最高品质的食材去制作面包。
来自西班牙的藏红花，意大利的白松露，法国的黑松露
来自中国桂林的桂花，日本丸久小山园的抹茶
来自欧洲的特等黄油，土耳其的无花果
来自智利的红酒
如果面包店可以参选米其林星级评比，那么The Thaw 将是当之无愧的米其林三星。
这里的面点师 Eric Luiz 是来自法国的米其林级面包师，他制作的每一款面包中都蕴含着纯纯的法式浪漫。
The Thaw 的面包的配方均由这家面包店的创始人独家配置，他无私地把配方写在了每款面包旁的专属卡片上，却从不担心别人偷师，因为The Thaw的面包制作方式无法复制，对食材精益求精的态度更无法超越。